meine Küche

im Kühlschrank steht mein Sauerteig und wartet auf seinen nächsten Einsatz. Er ist ca. 4 Jahre alt, kräftig und hat ein tolles Aroma. Brot backen ist Routine und bleibt ein Erlebnis. Ich gebe ihm Nahrung und eine Wärmflasche, Zeit, er fängt an zu arbeiten, ich kann ihm zuschauen. Später sehe ich wie das Brot aufgeht und dann im Backofen backt. Es duftet.
Ein paar Gramm Sauerteig voller Leben. Ich backe Brot, ich gebe Sauerteig weiter, ich verschenke Brot. Ein kleiner Rest reicht für das nächste Backen. Der Sauerteig braucht Pflege, verzeiht aber auch vieles. Einfach nur Mehl, Wasser, Salz. Es ist so einfach, etwas ganz Besonderes.